在 Notepad 中，配置默认语言是非常简单的。只需按照下面的步骤操作即可：

1. 打开 Notepad 软件。

2. 点击 “格式” 菜单，然后选择 “语言”。

3. 在 “语言” 菜单下，选择您想要设置的默认语言。例如，如果您想默认打开英语，那么请选择 “英语”。

4. 点击 “设置为默认” 按钮。Notepad 会将您选择的语言设置为默认语言。

5. 关闭 Notepad 软件。下次您打开 Notepad 文件时，将默认打开您选择的语言。

需要注意的是，Notepad 只支持一些基本的编程语言，比如 C、C++、Java、JavaScript、Python 等。如果您正在使用不受支持的编程语言，那么 Notepad 将会自动打开使用纯文本方式编辑。

最后，建议您在使用 Notepad 编辑代码时，还是选择更为专业的代码编辑器。因为这样可以更好地帮助您编写代码，并且支持更多的编程语言和功能。

Notepad 是一个非常基础、不带有任何标记语言功能的文本编辑器，所以它不提供语言设置的选项。不过，你可以通过以下方法来设置打开文件的默认语言：

1. 打开 Notepad。

2. 点击“文件”菜单并选择“新建”。

3. 在新建的空白文档中，点击“格式”菜单并选择“换行符”，然后选择你想要设置的默认语言的编码格式（例如 UTF-8，UTF-16LE，ANSI 等）。

4. 然后在菜单中选择“另存为”，在“文件名”框中输入一个文件名（例如“test.txt”）和你想要保存的文件类型（例如“.html”、“.py”或“.java”等），然后点击“保存”。

5. 然后将这个新文件作为默认文件模板，每次需要使用特定编码格式的文件时，只需打开此文件并保存为所需的文件名即可。

这种方法可能需要一些额外的工作，但它可以方便地设置默认语言。希望这对你有帮助。