Notepad 是一个简单的文本编辑器，具有很多实用的功能，其中一个就是替换文字。如果您需要替换两个字符中间的数据，可以通过以下步骤实现。

1. 打开 Notepad 软件，然后打开需要替换的文本文件。

2. 在菜单栏中选择 "编辑"，然后选择 "替换"。

3. 在 "查找" 文本框中输入您要替换的字符或字符串。如果要替换的字符或字符串中包含特殊字符，可以在前面加上反斜杠 "\" 进行转义。

4. 在 "替换为" 文本框中输入您要替换成的字符或字符串。如果需要插入被替换的字符或字符串中间的数据，可以使用 $ 符号和数字来表示。

例如，您要将文本中所有 "abcde" 替换为 "ab-12345-de"，可以在 "查找" 文本框中输入 "abcde"，在 "替换为" 文本框中输入 "ab-$1-de"，然后点击 "全部替换" 按钮。

5. 点击 "全部替换" 按钮开始替换。您可以点击 "替换" 按钮一次一次地进行替换，并选择是否替换。

6. 当替换完成后，可以点击 "关闭" 按钮退出替换对话框。保存修改过后的文本文件。

尽管 Notepad 功能较为简单，但是还是可以满足一些小型文本编辑和数据替换的需求，这对于一些初学者来说是比较有用的。

在 Notepad 中，替换两个字符之间的数据可以通过正则表达式实现。具体操作如下：

1. 打开 Notepad，将需要替换的文本复制粘贴到 Notepad 中。

2. 点击菜单栏中的“编辑”，选择“替换”。

3. 在弹出的“查找和替换”对话框中，将光标放在“查找内容”输入框中。

4. 点击下方的“正则表达式”复选框，启用正则表达式模式。

5. 在“查找内容”输入框中输入要替换的字符或字符串之前的正则表达式，例如：(?<=A).*(?=B)，其中 A 和 B 分别代表两个字符，表示要替换的字符或字符串位于这两个字符之间，.* 表示任意字符，?= 表示匹配后面的字符，而 ?<= 表示匹配前面的字符。

6. 在“替换为”输入框中输入要替换的新字符或字符串。

7. 点击“全部替换”按钮进行替换。

注意：正则表达式中的符号要使用正确，否则无法匹配到正确的内容。同时，建议在进行任何替换操作之前备份好原始文本，以防止数据丢失。