如果你是想在Notepad中改变某个字段，可以按照以下步骤操作：

1. 打开Notepad文本编辑器，打开你要编辑的文档。

2. 使用"Ctrl + H"组合键打开"替换"对话框。

3. 在"查找"框中输入你要替换的字段，比如"field1"。

4. 在"替换为"框中输入你要替换成的内容，比如"field2"。

5. 点击"替换"或"全部替换"按钮进行替换。

如果你只是想在Notepad中添加字段，可以在文本文件中输入你要添加的内容，然后将它保存为一个新文件，注意要保存为.txt文件格式。在新文件中，你就可以随意添加或编辑字段了。

请注意，Notepad是一个简单的文本编辑器，功能非常有限。如果你需要更复杂的编辑功能，可以考虑使用其他更专业的编辑器，如Sublime Text、Notepad++等。

抱歉我的前一个回答可能存在误解。如果你是想要在记事本中实现字段替换，那么记事本是不支持类似于Word中的“查找和替换”功能的。

如果你想要实现这个功能，最好的方法是使用其他的文本编辑器，如Sublime Text、Notepad++等。这些编辑器都提供了查找和替换功能，并且能够识别字段。

具体操作方法如下：

1.打开Sublime Text或Notepad++，并打开你需要进行字段替换的文本文件。

2.按Ctrl+H快捷键或在菜单栏中选择“编辑” -> “查找和替换”。

3.在弹出的查找和替换窗口中，填写你需要查找的字段和替换的内容。例如，“{字段名}”需要替换成“实际内容”。

4.点击“替换”或“全部替换”按钮，即可完成替换。

需要注意的是，在进行字段替换前，请仔细检查替换内容，确保替换不会影响文本的完整性和正确性。