在Notepad中，可以使用快捷键Ctrl+Z来撤销上一步操作。如果需要撤销多个操作，可以多次按下Ctrl+Z，直到撤销到想要的位置。同时，也可以点击菜单栏中的编辑-撤销，或者使用右键菜单中的撤销选项来实现撤销操作。

注意：Notepad中只能撤销最近的操作，也就是说，如果你在编辑文本之前并未保存文件，那么在退出Notepad或关闭文件之后，之前的操作就无法再次撤销。因此，建议在编辑文本之前先保存文件，以便后续的编辑和撤销操作。

撤销是指将编辑过程中的某个操作回到最初状态。在Notepad中，可以使用撤销功能来撤销最近的编辑操作。以下是在Notepad中撤销的方法：

1. 使用快捷键：按下Ctrl+Z。这将撤销上一个编辑操作。

2. 使用菜单：点击编辑菜单，然后点击撤销。这将撤销上一个编辑操作。

3. 使用工具栏：如果工具栏上有撤销按钮，可以点击该按钮撤销上一个编辑操作。

需要注意的是，撤销功能只适用于最近的编辑操作。如果多次编辑并保存文件，那么不可能把全部的编辑操作都撤销。在此之前，一定要确保编辑操作的正确性，以免误操作造成不必要的麻烦。

除了撤销功能，Notepad还提供了其他一些编辑功能，例如剪切、复制、粘贴、查找、替换等。这些功能可以在编辑菜单、工具栏、右键菜单等地方进行操作，非常方便。如果您是一位常用Notepad的用户，建议多了解一些快捷键和编辑功能，以提高工作效率。