要将Notepad编码格式改为ANSI，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开Notepad应用程序。

2. 在菜单栏中选择“文件”。

3. 然后选择“另存为”选项。

4. 在“另存为”对话框中，选择所需的文件夹和文件名。

5. 在“编码”下拉菜单中，选择“ANSI”。

然后，你就可以保存文件为ANSI编码格式了。

值得注意的是，ANSI编码格式不如UTF-8、UTF-16等格式能够支持多种语言和字符集。如果你需要支持多种语言和字符集，请使用UTF-8或UTF-16等编码格式。

如果你想将 Notepad 中的文本保存为 ANSI 格式，可以按照以下步骤操作：

1. 打开 Notepad 编辑器。

2. 在编辑器中输入或粘贴要保存的文本。

3. 点击“文件”菜单中的“另存为”选项，或使用快捷键 “Ctrl + Shift + S”。

4. 在弹出的“另存为”对话框中，选择保存的文件名和路径。

5. 在“保存类型”下拉框中选择“ANSI”，然后点击“保存”按钮。

这样，你就成功将 Notepad 中的文本保存为 ANSI 格式。值得注意的是，如果你选择的是 UTF-8 格式或 UTF-16 格式，保存之后的文件可能会包含 BOM（字节顺序标记）。在某些情况下，这种 BOM 可能会导致问题，所以最好确认一下你需要哪种格式。