如果你正在使用 Windows 系统上的记事本（Notepad）来编写文本文件，可能遇到需要将文本文件编码为 UTF-8 的情况。下面是如何将文本文件从记事本转换为 UTF-8 编码：

1. 打开记事本软件。

2. 点击“文件”菜单，选择“打开”。

3. 选择要转换编码的文本文件，点击“打开”。

4. 点击“文件”菜单，选择“另存为”。

5. 在“另存为类型”下拉框中选择“所有文件（\*.\*）”。

6. 在文件名后加上“.txt”扩展名，如“example.txt”。

7. 在“编码”下拉框中选择“UTF-8”，然后点击“保存”。

现在，将会以 UTF-8 编码方式另存为一个新文件，以前的文件仍然是以原来的编码方式保存。

需要注意的是，如果您的文本文件包含非 UTF-8 编码的字符，可能会被转换为当前系统代码页（如 GBK、GB2312）。因此，在进行此操作之前，请确保您的文本文件不包含非 UTF-8 编码字符，以确保正确转换为 UTF-8 编码。

要将notepad中的文件转换为UTF-8编码格式，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开notepad并打开要转换为UTF-8格式的文件。

2. 在notepad窗口中选择“文件” -> “另存为”。

3. 在“另存为”对话框中，选择文件名和保存路径，并在“编码”下拉列表中选择“UTF-8”。

4. 点击“保存”按钮以保存文件。

5. 关闭notepad并重新打开文件，以确保文件已成功保存为UTF-8编码。

请注意，将文件转换为UTF-8编码格式可能会影响某些字符的呈现方式，因此请在保存文件之前备份文件。