如果你使用的是Windows操作系统，可以通过以下步骤将Notepad改为中文：

1. 打开控制面板，选择“时钟和区域”或“语言”选项，然后选择“地区和语言”。

2. 点击“更改键盘或其他输入法”选项卡，选择“更改键盘或其他输入法”。

3. 在“地区和语言”页面上选择“安装或卸载语言”，然后点击“添加”。

4. 选择“简体中文（中国）”或“繁体中文（**）”，然后点击“确定”。

5. 确认选择并等待系统完成安装。

6. 最后，在Notepad中启用中文支持，选择“格式”菜单，然后选择“字体”，选择中文字体。

需要注意的是，如果你的电脑不支持中文字体，你需要将中文字体下载并安装到计算机上，才能在Notepad中启用中文。

如果你想把Notepad的界面改为中文，可以按照以下步骤操作：

1. 打开Notepad，点击“格式”（Format）菜单，选择“字体”（Font）；

2. 在“字体”对话框中，点击“汉字”（Chinese）下拉菜单，选择“中文（简体）”或“中文（繁体）”；

3. 如果你想在打开文件时默认使用中文编码，可以点击“格式”菜单，选择“保存选项”（Save Options），在“默认编码”（Default Encoding）下拉菜单中选择“中文简体”或“中文繁体”；

4. 点击“确定”（OK）按钮保存设置，Notepad的界面就会变成中文了。

除了上述方法，你也可以通过在操作系统的语言设置中将语言设置为中文来将Notepad界面改为中文。如果你使用的是Windows 10操作系统，可以按以下步骤操作：

1. 点击Windows 10开始菜单，选择“设置”（Settings）；

2. 在“设置”窗口中，选择“时间和语言”（Time & Language）；

3. 在“时间和语言”窗口中，选择“区域和语言”（Region & language）；

4. 在“区域和语言”窗口中，点击“添加语言”（Add a language），选择中文语言，比如“中文（简体）”；

5. 选择中文语言后，点击“设为默认”（Set as default）按钮，使中文语言成为操作系统的默认语言；

6. 关闭“区域和语言”窗口，重新打开Notepad，界面就会变成中文了。

以上两种方法都可以将Notepad界面改为中文，你可以根据自己的喜好选择其中一种方法。