在 PHP 中，定义二维数组可以使用以下语法：

```php

$array = array(

array(value1, value2, value3 ...),

array(value4, value5, value6 ...),

array(value7, value8, value9 ...)

);

其中 $array 是我们要定义的二维数组的名称，array() 是 PHP 中定义数组的基本语法。我们可以在数组中添加多个数组，每个数组表示二维数组中的一行数据。每一行数据可以包含一个或多个元素，用逗号分隔。

例如，以下是一个简单的二维数组，表示三个人的年龄、名字和性别：

```php

$People = array(

array("18", "Zhangsan", "Male"),

array("20", "Lisi", "Female"),

array("22", "Wangwu", "Male")

);

我们可以通过索引访问二维数组中的元素，例如：

```php

echo $People[0][1]; // 输出 "Zhangsan"

echo $People[1][2]; // 输出 "Female"

echo $People[2][0]; // 输出 "22"

我们也可以使用 foreach 循环语句遍历整个二维数组，并输出每个元素的值：

```php

foreach($People as $person){

echo $person[0] . " years old " . $person[2] . " named " . $person[1]. "<br>";

}

以上代码将输出下面的内容：

18 years old Male named Zhangsan

20 years old Female named Lisi

22 years old Male named Wangwu

在 PHP 中，二维数组的定义方式跟其他语言类似，但是 PHP 支持更复杂的应用场景，比如可以在数组中嵌套其他类型的 PHP 数据结构，比如对象、数组等等。这就为二维数组的应用提供了更大的灵活性，同时也增加了它的复杂性。

在 PHP 中定义二维数组需要使用数组嵌套的方式。二维数组其实就是每个数组元素都是一个数组的数组。以下是 PHP 定义二维数组的示例:

```php

$students = array(

array("Alice", 21, 88),

array("Bob", 22, 90),

array("Cathy", 20, 95),

);

以上代码定义了一个名为 `$students` 的二维数组，其中每个数组元素都代表一位学生的信息，包括姓名、年龄和分数。每个数组元素又是一个数组，包含了该学生三项信息。

也可以使用多维数组定义，以此类推:

```php

$students = array(

array(

"name" => "Alice",

"age" => 21,

"score" => 88,

),

array(

"name" => "Bob",

"age" => 22,

"score" => 90,

),

array(

"name" => "Cathy",

"age" => 20,

"score" => 95,

),

);

以上代码定义的 `$students` 数组与之前的定义相同，只是使用了关联数组的方式来定义。每个数组元素中的信息也被封装到了一个关联数组中。

在定义好二维数组后，使用 `$students[0][0]` 可以访问到第一个学生的姓名，使用 `$students[1][2]` 可以访问到第二个学生的分数。

总的来说，定义二维数组是非常简单的，只需要使用数组嵌套的方式即可。根据具体需求，选择关联数组或索引数组来定义即可。