若想将 Notepad 的默认编码格式改为 GBK，可以按照以下几个步骤操作：

1. 打开 Notepad。

2. 点击“文件”（File）菜单，选择“另存为”（Save As）。

3. 在“另存为类型”（Save as type）下拉菜单中选择“所有文件”（All Files）。

4. 在“文件名”（File name）一栏中输入一个名称，如“test.txt”。

5. 在“编码”（Encoding）下拉菜单中选择“GBK”即可。

6. 点击“保存”（Save）按钮将文件保存到电脑中。

从此以后，每次打开 Notepad 新建文档时，就自动采用 GBK 编码格式了，不需要每次手动设置了。这对于频繁使用 GBK 编码格式的用户来说，可以提高工作效率，省去了不必要的重复操作。

Notepad是Windows默认的文本编辑器，它支持多种编码格式，包括GB2312、UTF-8、GBK等。要将Notepad的默认编码改为GBK，可以按照以下步骤操作：

步骤1：打开Notepad

首先，打开Notepad，可以通过在Windows搜索框中输入“Notepad”来找到它。双击打开或右键选择“以管理员身份运行”，以确保具备权限去修改系统文件。

步骤2：打开存储编码格式的对话框

在Notepad打开一个新文本文档后，选择“文件”菜单，然后选择“另存为”，会打开对话框，该对话框右下角有一个“编码”下拉列表，可以选择要使用的编码格式。

步骤3：从下拉列表中选择“GBK”

在“编码”下拉列表中，选择“GBK”格式，然后在文件名输入框中输入文件名后，点击“保存”按钮。

步骤4：确认编码格式是否已更改

现在可以用记事本创建一个文本文档，并将其中部分内容复制到新建文本文档中，保存后再次打开时，Notepad默认应使用GBK编码格式打开它。

注意：修改Notepad默认编码格式会影响到所有新建的文本文档，所以在修改前请确保了解所做更改的后果。

总结

通过上述步骤，我们可以将Notepad的默认编码格式修改为GBK，以满足特定需求。同时，我们也可以根据实际情况选择其他支持的编码格式，实现更多元化的文本编辑需求。