要在Notepad中保存编码格式，可以按照以下步骤操作：

1. 打开Notepad软件并编辑您要保存的文本内容；

2. 单击“文件”菜单并选择“另存为”选项；

3. 在“保存类型”选项中选择所需的文件编码格式（如UTF-8、ANSI等）；

4. 输入您要保存的文件名并单击“保存”按钮。

另外，如果您想让Notepad自动使用特定的编码格式来保存文件，可以设置默认编码格式。具体方法如下：

1. 单击“格式”菜单并选择“选项”选项；

2. 在“打开”选项卡中，选择所需的默认编码格式；

3. 单击“确定”按钮保存更改。

无论采取哪种方式存储文件，默认编码格式将被应用于任何新文件，直到再次更改编码格式设置。

总的来说，Notepad作为一个简单易用的文本编辑器，您可以随时保存文件、更改编码格式，并自动应用于您所创建的文本文档。

Notepad是Windows自带的一个文本编辑器，它默认的编码格式是ANSI编码格式，这种编码格式适用于英文字符和另外一些字符，但对于其他语言的字符，尤其是中文、日文、韩文等，会出现乱码现象，因此我们需要对编码格式进行设置。下面是Notepad如何保存编码格式的方法：

1. 打开Notepad文本编辑器。

2. 点击“文件”菜单，选择“另存为”选项，进入保存文件的对话框。

3. 在保存对话框中，选择编码方式的下拉菜单，选择需要的编码格式，比如UTF-8、Unicode、ANSI等。

4. 输入文件名和保存路径。

5. 点击保存按钮保存文件，完成保存。

需要注意的是，只有在特定情况下，才需要使用UTF-8编码格式，比如当文件中包含中文、日文、韩文等Unicode字符时，才需要使用UTF-8编码格式。如果文件中只包含英文字符，则可以使用ANSI编码格式。同时，在使用Unicode编码格式保存文件时，需要注意选择“Unicode文本”文件类型，这样保存的文件才是可以被其他软件读取的。

总之，根据实际需要，选择适合的编码格式非常重要，可以避免文件被读取时出现乱码的情况。