要在 Notepad 中改变文本的字体和颜色，可以按照以下步骤进行：

1. 打开 Notepad 应用程序。

2. 在 Notepad 中编写或打开一份文本文件。

3. 在文本文件中选择要更改颜色的文本。

4. 点击“格式”菜单，然后选择“字体”选项。

5. 在“字体”对话框中，可以选择一个新的字体和字体大小。

6. 点击“颜色”下拉框，选择一个新的颜色。

7. 单击“确定”按钮应用更改。

8. 如果您想保存颜色更改，可以使用“另存为”选项保存文本文件。

请注意，Notepad 不像 Word 或其他高级文本编辑器那样具有丰富的字体和颜色选项。在 Notepad 中，只能改变基本的字体和颜色属性。

另外，如果您需要在文本文件中使用更高级的字体、颜色或格式选项，建议使用更适合的文本编辑器，如 Microsoft Word 或 Adobe's Acrobat Pro。

要更改 Notepad 中的字体颜色，您需要使用另一个应用程序，例如 Microsoft Word 或 Microsoft PowerPoint，因为 Notepad 没有内置的字体颜色更改功能。

1. 打开 Microsoft Word 或 Microsoft PowerPoint。

2. 将文本复制并粘贴到 Word 或 PowerPoint 中。

3. 选中要更改颜色的文本。

4. 在“字体颜色”下拉菜单中选择所需的颜色。

5. 将文本复制并粘贴回 Notepad。

请注意，文本中的其他格式（如字体大小、字体样式等）在此操作中可能会失去，但您可以在 Notepad 中使用格式化功能手动更改它们。