Notepad支持多种编码格式，包括UTF-8、ANSI、Unicode等，在保存文件时可以选择编码格式。以下是在Notepad中设置保存编码的步骤：

1. 打开Notepad程序，在空白文档中输入文字。

2. 点击“文件”菜单，选择“另存为”或者“保存”选项，弹出“另存为”或“保存”对话框。

3. 在对话框中输入保存文件的文件名。

4. 在“保存类型”或“编码”下拉菜单中，选择所需的编码格式，比如UTF-8、ANSI、Unicode等。

5. 点击“保存”按钮，文件会以选定的编码格式保存。

需要注意的是，不同编码格式的文件所占存储空间大小也不同，同时也会影响文件的兼容性和支持语言等方面。因此，在选择保存编码时需要根据实际需求进行选择。同时，建议在进行文本编辑时使用支持多编码格式的编辑器，以便更好地满足不同编码格式的需求。

在notepad中，可以使用以下步骤来设置保存时的编码：

1. 打开notepad，点击菜单栏上的“文件”选项，选择“另存为”。

2. 在弹出的保存窗口中，下方有一个“编码”选项，点击它可以展开下拉菜单。

3. 在下拉菜单中，可以选择所需的编码格式。常见的编码格式有“UTF-8”、“ANSI”、“Unicode”等。

4. 选择完编码格式后，可以设置文件名和保存路径，并点击保存按钮即可保存文件。

需要注意的是，不同的编码格式有不同的使用场景和特点。一般情况下，建议使用UTF-8编码，这是一种通用的编码格式，在跨平台、多语言、多**的应用中具有良好的兼容性和可读性。在保存文本文件时，建议预先选择好所需的编码格式，以免出现编码不匹配、乱码等问题。