Notepad 是一个比较简单的文本编辑器，不像一些专业的工具能够直接进行编码格式转换。不过，我们可以通过批量运行一些命令，实现 Notepad 文档的编码格式转换。下面是具体的操作步骤：

1. 打开 Notepad 编辑器，并创建一份需要转换编码格式的文档。

2. 将文档另存为后缀为 .bat 的批处理文件，比如 convert.bat。

3. 双击打开 convert.bat 文件，打开编辑模式，并将以下命令粘贴至其中：

@echo off

setlocal enabledelayedexpansion

REM 请填写需要转换编码格式的源文件格式和目标文件格式，这里默认为 UTF-8 和 GBK

SET "srcFormat=UTF-8"

SET "destFormat=GBK"

REM 请修改为文档所在目录的路径

SET "workDir=D:\Examples"

FOR %%i IN (%workDir%\*.txt) DO (

SET "srcFile=%%i"

SET "destFile=%%~ni_%destFormat%.txt"

TYPE "!srcFile!" | MORE /P +4 | CHCP 65001 >nul

TYPE "!srcFile!" > "!destFile!" | CHCP !destFormat! >nul

)

echo 编码格式批量转换完成！

需要注意的是，需要将其中的 workDir 修改为你存放文档的目录路径，并将 srcFormat 和 destFormat 修改为目标编码格式和当前编码格式。如果无法确认当前编码格式，可在 Notepad 中打开文档，然后点击“文件”→“另存为”，选择该文件的编码格式即可。

4. 保存 convert.bat 文件，并双击运行，此时 Notepad 中的所有文档将会被自动转换成目标编码格式。

以上是在 Notepad 中实现批量转换编码格式的方法，不过这种方式比较繁琐且可能会存在一些小问题。如果你需要频繁进行编码格式转换，建议考虑使用一些专业的文本编辑器或转换工具。

在Notepad中，可以通过以下步骤设置批量转换编码格式：

1. 打开Notepad，点击“文件”菜单，选择“打开”。

2. 在打开的对话框中，选择需要转换编码格式的文件所在的文件夹。

3. 在文件夹中，按住“Shift”键，同时点击需要转换编码格式的所有文件，然后点击“打开”。

4. 在Notepad中打开所有需要转换编码格式的文件后，点击“文件”菜单，选择“另存为”。

5. 在“另存为”对话框中，选择需要转换成的编码格式，比如“UTF-8”，点击“保存”。

6. Notepad将自动将所有选定的文件转换成所选的编码格式并进行保存。

需要注意的是，批量转换编码格式可能会影响文件内容。在进行批量转换之前，建议先备份文件，以免数据丢失。