在Notepad中设置编码为GBK有两种方法。

方法一：

1. 打开Notepad。

2. 点击“文件”菜单。

3. 在菜单中选择“另存为”选项。

4. 在“另存为”对话框中，选择文档的保存路径和文件名。

5. 在“编码”下拉菜单中选择“GBK”。

6. 点击“保存”按钮即可。

方法二：

1. 打开Notepad。

2. 点击“格式”菜单。

3. 在菜单中选择“字符集”选项。

4. 在下拉菜单中选择“GBK”。

5. 编写文本内容。

6. 点击“文件”菜单并选择“保存”选项。

7. 在保存对话框中选择文档的保存路径和文件名。

8. 点击“保存”按钮即可。

注意事项：

1. 如果不设置编码，则默认为ANSI编码。

2. 同一文档最好不要同时出现不同编码的字符，否则会出现乱码。

3. 如果使用的是其他编辑器，具体设置方法可能会有所不同。

在Notepad中设置编码为GBK，可以按照以下步骤进行：

1. 打开Notepad，在菜单栏中选择“文件”（File）选项。

2. 在下拉菜单中找到“另存为”（Save As）选项。

3. 在弹出的“另存为”窗口中，可以看到“保存类型”（Save as type）的选项。

4. 选择“文本文档”（Text Document），并在文件名后面输入“.txt”作为文件后缀名。

5. 然后点击“保存”（Save）按钮。

6. 接下来会再次弹出“编码”（Encoding）选项窗口。

7. 在该窗口中，将编码方式改为“GBK”，然后再次点击保存按钮，完成设置。

注意，如果你的Notepad版本较老，可能没有“编码”选项，需要将Notepad更新到最新版本。同时，为了避免出现乱码，建议在编辑文本时，将编码设置为UTF-8，这样可以保证文本在不同操作系统和软件之间的兼容性和正确性。