如果您使用的是Windows操作系统，可以按照以下步骤将Notepad改成中文：

1. 打开“控制面板”，选择“时钟和区域”或“区域和语言”，然后点击“更改键盘或其他输入法”。

2. 在弹出的窗口中，选择“更改键盘或其他输入法”。

3. 点击“更改键盘...”，在弹出的窗口中选择“中文（简体，中国）”。

4. 在Notepad中输入中文字符，就可以看到中文文本了。

另外，如果您的Notepad版本是Windows 10自带的应用，也可以通过以下方式将其改为中文：

1. 打开Notepad应用程序。

2. 点击左上方的菜单按钮，在下拉菜单中选择“选项”。

3. 在弹出的窗口中，选择“区域（Region）”，然后选择“中文（简体，中国）”。

4. 确认选择后，关闭窗口即可。

需要注意的是，以上两种方法都需要您已经安装了中文语言包。如果您的系统中没有安装中文语言包，可以在控制面板中找到“语言”选项，在语言列表中添加中文语言即可。

要将Notepad切换为中文，可以按照以下步骤操作：

1. 打开Notepad，点击“文件”（File）菜单，选择“另存为”（Save As）。

2. 在弹出的“另存为”对话框中，点击“编码”（Encoding）下拉菜单。

3. 在下拉菜单中选择“UTF-8”，然后在“文件名”（File name）中输入任意名称，并在“保存类型”（Save as type）中选择“文本文档”（Text Document）。

4. 点击“保存”（Save）按钮，将Notepad保存为UTF-8编码的文档。

5. 关闭Notepad后，再次打开时，它将自动使用系统默认的语言，此时如果系统默认语言为中文，Notepad就会显示为中文界面。

值得注意的是，在某些操作系统上，Notepad默认使用的是ANSI编码，此时需要手动将其切换为UTF-8编码才能显示中文。同时，如果系统默认语言不是中文，也需要手动切换语言才能将Notepad切换为中文。