Notepad 是一款很流行的文本编辑器，它自带的默认编码设置是 ANSI，但是有时候我们需要使用其他编码方式，如 UTF-8、UTF-16 等。

下面是修改 Notepad 默认编码设置的步骤：

1. 打开 Notepad 编辑器。

2. 点击菜单上的“文件”，然后选择“打开”。

3. 在“文件名”中输入 “%AppData%\Microsoft\Windows\Templates”，然后点击“打开”。

4. 在模板文件夹中，找到“空白文件.txt”，右键点击该文件，选择“属性”。

5. 在“属性”窗口中，点击“常规”选项卡，找到“打开方式”，然后点击“更改”。

6. 在“打开方式”窗口中，选择“记事本”，然后点击“确定”按钮。

7. 返回“属性”窗口，点击“编码”选项卡，选择你需要的编码方式，如 UTF-8、UTF-16 等，然后点击“确定”按钮。

8. 关闭 Notepad 编辑器，重新打开，就能看到默认编码方式已经成功修改为你选择的编码方式了。

总之，通过以上步骤，你可以轻松地修改 Notepad 的默认编码设置，以满足你的需求。

要修改 Notepad 的默认编码设置，可以按照以下步骤操作：

1. 打开 Notepad，点击菜单栏上的“格式”菜单。

2. 在“格式”菜单中，选择“选项”。

3. 在“选项”对话框中，选择“新建文档”选项卡。

4. 在“新建文档”选项卡中，找到“编码”设置，选择你想要设置的默认编码。

5. 点击“确定”，保存设置即可。

需要注意的是，Notepad 默认使用 ANSI 编码。如果你想要将默认编码设置为 UTF-8 或者其他编码，需要确保你使用的 Notepad 版本支持该编码。

此外，如果你想要修改已经存在的文本文件的编码，可以打开该文本文件，选择“文件”菜单中的“另存为”命令，然后在“保存为类型”选项中选择你想要的编码格式。保存后，该文本文件的编码格式就被修改了。