在 Notepad 中进行字符替换的过程中，如果想要取消替换，可以按下“Esc”键或者点击“取消”按钮。这样就可以终止正在进行的替换操作。

另外，在进行字符替换之前，建议先备份原始文件以防不必要的损失。如果不小心替换错了字符，可以通过备份文件恢复原始内容。

补充一下，如果已经替换完毕后，想要恢复替换前的状态，可以通过撤销操作（按下“Ctrl + Z”快捷键）实现。这样就可以还原最近一次的操作了。同时，在 Notepad 中还可以通过“撤销”的下拉菜单，选择撤销多次操作或全文撤销，以回到最初的状态。

如果您想要取消notepad中的字符替换，您可以尝试以下方法：

1. 如果您还没有保存文件，请直接关闭notepad。这样，未保存的更改将不会被保存，并且字符替换将被撤消。

2. 如果您已经保存了文件，请使用CTRL+Z（或者通过撤销选项卡）撤消最后一次操作，这样您就可以将文本恢复到之前的状态，包括未保存的字符替换。

3. 如果您删除或替换的文本较少，您可以手动恢复文本，或者使用CTRL+C复制另一个地方的文本，并使用CTRL+V将其粘贴回notepad中。

总之，如果您想要取消notepad中的字符替换，可以采用以上方法之一来达到目的。