如果您的Notepad在打开中文文本时显示的是乱码，请按以下步骤将其变成中文：

1. 打开Notepad软件。

2. 选择“格式”菜单。

3. 点击“字符集”选项。

4. 在下拉菜单中选择“UTF-8”。

5. 保存文件。

现在您的Notepad应该可以正确显示中文文本了。请注意，不同的操作系统和软件可能需要不同的字符集设置。如果您仍然遇到问题，请尝试其他字符集选项或者与相关技术支持寻求帮助。

要让Notepad变成中文界面，有以下两种方法：

方法一：通过控制面板更改系统语言

1.打开控制面板，选择“区域和语言”或“语言”选项（取决于你的Windows版本）。

2.在弹出的窗口中，选择“更改系统区域设置”。

3.如果你希望Notepad的界面显示中文，需要将系统区域设置改为中国，并点击“应用”按钮。

4.重启电脑后，Notepad的界面就变成了中文。

方法二：使用中文版Notepad

你可以通过下载安装中文版的Notepad，来获得中文界面。中文版Notepad可以从许多网站免费下载。以下是其中一些下载网站的链接：

- Win10系统自带的Notepad应用商店地址：https://www.microsoft.com/zh-cn/p/notepad/9nwp33bblfwp

- 蓝灯 windows 版本自带Notepad下载：https://pc.qq.com/detail/7/detail_50597.html

安装中文版Notepad后，你无需执行任何其他设置，Notepad的界面将自动显示为中文。

总结

这两种方法都可以实现使Notepad界面变成中文。如果你不太熟悉系统设置，推荐使用中文版Notepad。