Notepad是Windows系统自带的文本编辑器，它的默认编码格式是ANSI，但有时我们需要改变它的编码格式来满足特定的要求，下面介绍如何修改Notepad的编码格式。

1. 打开Notepad，选择“文件”-“打开”，打开你需要修改编码格式的文本文件。

2. 选择“文件”-“另存为”，在“另存为类型”下拉菜单中选择需要的编码格式，比如UTF-8或Unicode。

3. 在“文件名”输入框里，输入一个新的文件名，注意要和原文件区分。

4. 点击“保存”按钮就可以将原文件以新编码格式重新保存。

需要注意的是，如果你希望将原文件的编码格式改变，那么你需要将新保存的文件替换原文件。

总之，上述操作非常简单，只需几步就可以完成Notepad编码格式的修改。

在使用Notepad编写文本时，如果需要对编码格式进行修改，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开Notepad文本编辑器，点击菜单栏上的“文件”选项，并选择“打开”命令。

2. 在弹出的“打开”对话框中，选择需要编辑的文本文件，然后点击“打开”按钮。

3. 在Notepad窗口中，点击菜单栏上的“格式”选项，并选择“以UTF-8编码保存”或“以其他编码保存”命令。

4. 如果选择“以UTF-8编码保存”命令，则可以直接保存文本文件，编码格式会自动转换为UTF-8编码。

5. 如果选择“以其他编码保存”命令，则需要在弹出的编码格式列表中选择合适的编码格式，然后点击“保存”按钮。

需要注意的是，在修改编码格式时，可能会影响文本的显示和存储，因此建议先备份原文件，以防止数据丢失。另外，如果要将文本文件转换为其他编码格式，也可以使用其他文本编辑器或转换工具进行操作。