在Notepad中，你可以调整文档的字体和间隔。以下是如何调整字体和间隔的步骤：

1. 打开Notepad应用程序。

2. 点击“格式”菜单，选择“字体”。

3. 在打开的字体对话框中，选择想要使用的字体和字号，然后点击“确定”按钮。

4. 如果你想要调整间隔，可以在字体对话框中选择“间距”选项卡，然后更改字符间距和行间距的值。点击“确定”按钮保存更改。

5. 这样就完成了字体和间隔的设置。

需要注意的是，Notepad是一个简单的文本编辑器，它的功能有限，因此在调整字体和间隔时可能无法实现高级调整，如调整字间距等。如果你需要更多高级文本编辑功能，可以考虑使用其他高级文本编辑器软件。

要调整Notepad文档字体的间隙，可以按照以下步骤进行：

1. 打开Notepad文档。

2. 选择“格式”(Format)菜单。

3. 在下拉菜单中选择“字体”(Font)选项。

4. 在弹出的字体对话框中，可以选择不同的字体样式、大小和颜色。如果想要调整字体间隙，可以在“间距”(Spacing)一栏中选择需要的间隔大小。

5. 调整完毕后，点击“确定”(OK)按钮，保存更改。

注意：Notepad是一个简单的文本编辑器，它的功能相对简单，无法像Word等专业的文字处理软件一样提供丰富的排版和字体调整功能。如果需要更多的功能，可以尝试使用其他文字处理软件，如Microsoft Word或LibreOffice Writer。