Notepad 默认使用的编码是 ANSI，当在 Notepad 中打开保存有中文字符的文本文件时，中文字符很可能会出现乱码情况。这是因为 ANSI 只支持英文和少数西欧语言的字符编码，而不支持其他语言的字符编码，包括中文。

为了正确显示中文字符，你需要在 Notepad 中将编码格式转换为 UTF-8 或者其他类似的编码格式。

以下是具体的操作步骤：

1. 打开 Notepad，然后打开你的文本文件。

2. 点击“文件”菜单，在打开的菜单中选择“另存为”。

3. 在打开的“另存为”窗口中，选择编码格式为“UTF-8”或者其他 Unicode 编码格式，然后点击“保存”。

4. 关闭当前文本文件，在 Notepad 中重新打开该文件，你就会发现中文字符已经正确显示了。

如果你还是无法看到正确的中文字符，那么很有可能是你的文本文件没有使用正确的编码格式，你需要确认一下你的文本文件所使用的编码格式，然后将其转换为正确的编码格式，再重新打开该文件。

总之，为了正确地显示和处理中文字符，在 Notepad 中需要选择正确的编码格式。

如果在Notepad中显示中文乱码，有可能是因为Notepad默认使用的编码格式不是UTF-8，而UTF-8是一种支持中文编码的格式。这时需要进行以下操作来解决乱码问题：

1. 打开Notepad，在菜单栏中选择“格式”（format），然后选择“字体”（font）。

2. 在弹出的字体对话框中，选择“中文字体”（Chinese Font），例如选择“宋体”或“微软雅黑”，然后点击“确定”（OK）。

3. 在菜单栏中选择“文件”（File），然后选择“另存为”（Save As）。

4. 在“另存为”对话框中，找到“编码”（Encoding）选项，将其改为“UTF-8”。

5. 给文件起个文件名，然后保存。

这样，打开保存后的文件就不会出现中文乱码问题了。

另外，如果在浏览器中打开Notepad创建的文本文件，也有可能会出现中文乱码问题。这时可以尝试使用浏览器提供的文字编码自动检测功能。通常在浏览器中右键点击文本文件，选择“另存为”，在保存对话框中选择“UTF-8”编码格式，保存即可。