在Notepad中设置编码格式为GBK可以按照以下步骤进行：

1. 打开Notepad文本编辑器。

2. 在菜单栏中，选择“格式”菜单，然后选择“以GBK编码保存”选项。

3. 输入或粘贴您的文本，并保存它。

4. 确认在保存菜单中”编码方式”选项为“GBK”。

需要注意的是，GBK编码格式主要针对中文字符，如果您的文本中只有英文字符，设置GBK编码可能不会有什么变化。另外，如果您保存的文本需要在其他设备上使用，确保该设备也支持GBK编码格式。

总之，在Notepad中设置文本编码格式非常简单，只需要选择合适的选项并保存即可。

要将Notepad设置成GBK编码，需要进行以下步骤：

1. 打开Notepad应用程序。

2. 在Notepad的菜单栏中选择“文件”选项，然后选择“另存为”。

3. 在“另存为”对话框中，选择“编码”下拉菜单。

4. 在编码下拉菜单中，选择“GBK”，然后输入您要保存文件的名称和位置。

5. 单击“保存”按钮。

现在，您已经将Notepad设置为GBK编码，可以在该程序中打开、编辑和保存支持GBK编码的文件。请注意，GBK是中文编码格式，如果您尝试在Notepad中打开不支持该编码的文本文件，可能会出现乱码或其他格式错误。