Notepad 是一个简单的文本编辑器，可以编辑各种文本文件。默认情况下，Notepad 使用 ANSI 编码格式来保存文本文件。然而，在某些情况下，需要将文本文件保存为其他编码格式，比如 UTF-8 或 UTF-16。以下是如何在 Notepad 中更改文本文件的编码格式：

1. 打开 Notepad，然后打开你要更改编码格式的文本文件。

2. 点击“文件”菜单，在菜单中选择“另存为”。

3. 在“另存为”对话框的底部，你会看到一个“编码”下拉菜单。

4. 点击下拉菜单，然后选择所需的编码格式。例如，如果要保存为 UTF-8 编码格式，可以选择“UTF-8”选项。

5. 输入文件名，并且确保“编码”选项正确选择，然后单击“保存”按钮。

6. 完成！现在，你已将文件成功转换为所需的编码格式。

注意：在更改编码格式之前，请确保在保存文件之前备份原始文件，以防出现错误。

在 Notepad 中，可以通过以下步骤来更改文件的编码格式：

1. 打开需要更改编码格式的文件。

2. 在菜单栏中选择“文件”选项，然后选择“另存为”。

3. 在“另存为”对话框中，可以看到“编码”选项。单击下拉菜单，选择所需的编码格式。常见的编码格式包括 UTF-8、Unicode、ANSI 等。

4. 在“文件名”文本框中输入新的文件名，然后单击“保存”按钮。

这样就完成了文件编码格式的更改。请注意，更改编码格式后，文件中的一些特殊字符可能会发生变化，因此在保存更改后，请仔细检查文件的内容。