很遗憾，Notepad（记事本）并没有提供设置菜单栏颜色的功能。记事本是一个简单、基础的文本编辑器，它没有太多高级功能，几乎没有自定义选项。如果你想要更多高级功能和自定义选项，那么可以考虑使用其他文本编辑器，比如Sublime Text、Atom、Notepad++等。

这里简单介绍一下在Sublime Text中如何设置菜单栏颜色：

1. 打开Sublime Text

2. 点击菜单栏中的“Preferences” -> “Browse Packages”打开Sublime Text的Packages目录。

3. 找到“Theme - Default”文件夹，在该文件夹下找到“Default.sublime-theme”文件，并复制一份备份。

4. 使用文本编辑器打开“Default.sublime-theme”文件进行编辑。

5. 在该文件中，可以看到一些CSS样式代码，其中包括菜单栏的相关CSS样式。

6. 找到包含菜单栏颜色的CSS代码块，通过修改这些代码，可以自定义菜单栏的颜色。

7. 完成修改后，保存文件，重启Sublime Text即可看到新的菜单栏颜色设置。

总的来说，如果要自定义编辑器菜单栏的颜色，否则就放弃对记事本的期望吧，建议使用更适合自己的文本编辑器。

很抱歉，我之前的回答有误，Notepad并没有内置设置菜单栏颜色的功能。如果你想要改变菜单栏颜色，你可以考虑使用以下两种方式：

1. 使用Windows的主题设置

在Windows操作系统中，你可以通过更改主题来改变应用程序的外观，包括菜单栏颜色。你可以在“开始”菜单中搜索“主题设置”，在“主题设置”窗口中选择喜欢的主题，并点击“应用”按钮即可。

2. 使用Notepad++替代Notepad

Notepad++是一个免费的文本编辑器，具有许多高级功能，例如语法高亮、自动完成和插件支持等。Notepad++提供灵活的界面自定义选项，包括菜单栏颜色设置。你可以打开Notepad++，点击“设置”菜单，选择“首选项”，然后在“界面”选项卡中设置你喜欢的菜单栏颜色。

总之，如果你想改变Notepad的菜单栏颜色，可以考虑以上两种方法。如果你只是需要一个普通的文本编辑器，那么Notepad已经足够好用了。