在 Notepad 中，可以使用正则表达式来截取每行前两个字段。以下是具体步骤：

1. 打开 Notepad，并打开要进行操作的文件。

2. 点击菜单栏中的“编辑”选项，并选择“替换”。

3. 在弹出的替换窗口中，在“查找目标”文本框中输入以下正则表达式：

^(\S+\s+\S+)\s+

其中，^ 表示匹配每行开头，\S 表示匹配非空字符，+ 表示匹配至少一个字符，\s 表示匹配空格。

4. 在“替换为”文本框中输入以下内容：

\1

其中，\1 表示引用正则表达式中第一个子表达式（即前两个字段），并将其替换为实际内容。

5. 点击“替换全部”按钮，即可完成截取每行前两个字段的操作。

需要注意的是，使用正则表达式进行替换操作时，要确保输入正确的正则表达式，否则可能会出现意想不到的结果。还需提醒的是，这种操作只适用于 Notepad 中的普通文本文件，对于其他格式的文件可能不起作用。

为了实现这个功能，我们需要用到正则表达式和一些基本的文本处理技巧。

具体步骤：

1. 打开notepad，将需要截取字段的文本粘贴进来。

2. 打开“查找与替换”功能（快捷键：Ctrl+H）。

3. 在“查找”框中输入正则表达式“^(\w+\s+\w+)”，表示截取每行前两个以空格分隔的单词。

4. 在“替换为”框中输入“\1”，表示只保留第一个匹配的分组。

5. 点击“替换全部”按钮，将原始文本中每行前两个单词以外的内容都删除掉。

6. 检查处理后的文本，确认是否达到了预期效果。

需要注意的是，这种方法对于文本格式非常规范的情况可能不适用，比如行首存在空格或制表符等特殊字符。在这种情况下，我们需要针对性地修改正则表达式或使用其他更为复杂的方法实现目标。