很抱歉，作为一个AI***助手，并没有能力直接操作电脑上的软件。但是我可以告诉你如何在Notepad中创建新项目。

在Windows上，打开Notepad后，可以使用以下步骤创建新项目：

1. 在Notepad中点击文件菜单并选择“新建”或使用快捷键“Ctrl + N”，将在窗口中创建一个新的空白文档。

2. 编辑文档并保存，可以在文件菜单中选择“保存”或使用快捷键“Ctrl + S”。在弹出的“保存”对话框中，指定文件名和保存的位置。

3. 如果需要打开一个已有的文档，可以在文件菜单中选择“打开”或使用快捷键“Ctrl + O”，并在打开的对话框中选择需要打开的文档。

注意事项：

1. 在Notepad中新建的文件默认是txt文件，如果需要保存为其他格式的文件，可以在保存时更改文件类型。

2. 如果需要使用Notepad++完成更复杂的项目或使用更多的功能，可以在Notepad++官网下载更高级版本的应用程序。

希望以上信息能帮助到你，如果需要任何进一步的帮助，请随时联系我。

在 Notepad 中，无法通过“新建项目”来创建一个项目，因为 Notepad 是一个简单的文本编辑器，主要是用来编辑文字、编写简单的代码等。在 Notepad 中，我们只能创建一个新的文本文件，然后将需要编辑的内容输入到文本文件中。

要在 Notepad 中创建新文件，请按照以下步骤操作：

1. 打开 Notepad

2. 单击“文件”菜单，并选择“新建”

3. 在新窗口中，输入你想编辑的内容

4. 选择“文件”菜单，然后单击“保存”

5. 在“保存对话框”窗口中，为文件指定一个文件名，并选择一个保存位置

6. 单击“保存”按钮即可将文件保存到计算机上

通过以上步骤，就可以在 Notepad 中创建一个新的文本文件，并将需要编辑的内容输入到该文件中了。虽然 Notepad 并不支持像其他软件那样创建项目，但我们通常可以使用其他工具来组织和管理项目文件，比如使用文件夹来保存相关文件，借助代码版本控制工具 (如 Git) 来管理多个文件的版本、备份等操作。