要在Notepad中进行全部文件文字替换，需要使用编辑菜单中的“替换”选项。以下是具体步骤：

1. 打开Notepad软件，选择“文件”菜单中的“打开”选项，找到要进行替换的文件并打开。

2. 选择“编辑”菜单中的“替换”选项，或者直接使用快捷键“Ctrl + H”。

3. 在弹出的“查找和替换”对话框中，将要查找的文本输入到“查找内容”输入框中，将要替换成的文本输入到“替换为”输入框中。

4. 如果要进行全部文件替换，需要选中“在文件夹中查找”选项并指定要搜索的文件夹。在“搜索范围”区域中，选择“所有文件”选项。如果要进行指定文件类型的替换，可以选择“所有文本文件”或指定特定的文件类型。

5. 点击“替换”按钮开始替换操作，如果找到了匹配的文本，则将其替换为指定的文本。如果找到了多个匹配项，可以选择全部替换或手动选择特定的替换项。

6. 替换完成后，可以通过“文件”菜单中的“保存”选项保存修改后的文件。

需要注意的是，进行全部文件替换时，需要谨慎操作，确保替换的文本符合要求。同时，备份原文件也是一个明智的选择，以便在需要时恢复到原来的状态。

你可以使用 Notepad++ 来实现全部文件文字替换。该软件是 Windows 平台下一款免费的高级文本编辑器，提供了丰富的功能。以下是详细操作步骤：

1. 打开 Notepad++ 软件。

2. 在菜单栏中选择 Edit（编辑） -> Replace（替换）。

3. 在 Replace（替换）对话框中，输入要替换的文本和替换后的文本。

4. 点击 Find in Files（在文件中查找）选项卡。

5. 在这里，你可以选择要替换的文件类型、查找范围和路径。

6. 点击 Replace in Files（在文件中替换）按钮。

7. Notepad++ 将自动运行所有选定文件的替换操作。

值得注意的是，在进行全部文件替换之前，最好先备份原始文件，以避免意外损坏原始数据。

总之，使用 Notepad++ 可以轻松快速地进行全部文件文字替换，大大提高了编辑文本的效率。