如果您指的是在记事本（Notepad）中进行搜索的话，可以按照以下步骤设置从头查询：

1. 打开记事本程序。

2. 点击“编辑”菜单下的“查找”（或快捷键Ctrl + F），弹出查找对话框。

3. 在查找对话框中，输入您要查找的文本，并确保“方向”选项为“向上”。

4. 点击“查找下一个”按钮，程序会从文档的末尾开始搜索目标文本。

5. 若要让程序从头开始搜索，请点击“取消”按钮，然后再次打开查找对话框。

6. 此时，您需要将“查找文本”输入框中的内容清空，然后再次点击“查找下一个”按钮。

这样，记事本程序就会从文档的头部开始搜索目标文本了。需要注意的是，在记事本中，如果您想从头开始查询，需要先取消当前查询结果，再重新进行查询。

不过，如果您希望在记事本中设置默认从头查询，则需要进行一些高级设置。具体操作如下：

1. 打开 记事本，新建一个文档并输入下面的注册表代码：

Windows Registry Editor Version 5.00

[HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Notepad]

"FindFlags"=dword:00000000

2. 将文件保存为“NotepadFindFromTop.reg”（注意扩展名为“.reg”）。

3. 双击保存的“NotepadFindFromTop.reg”文件，以将该设置添加到注册表中。

4. 重新打开记事本程序，尝试查找时，会发现默认从文档的头部开始搜索了。

这样，您就可以设置记事本默认从头开始查询了。需要注意的是，修改注册表设置可能会对系统产生影响，请谨慎操作。

Notepad并没有提供“从头查询”的具体设置选项，但是可以通过以下步骤实现从头开始查询文本内容：

1. 打开需要查询的文本文档。

2. 按下快捷键“Ctrl+Home”跳转到文档开头。

3. 按下快捷键“Ctrl+F”打开“查找”对话框。

4. 输入需要查询的关键词并点击“查找下一个”按钮。

5. 如果查找到了文本内容，在查找框下会显示搜索关键字的出现位置以及总出现次数。

6. 继续点击“查找下一个”按钮，直到找到需要查找的内容。

注意，当文本内容很多时，这种方式可能会比较耗时，需要耐心等待。如果需要快速查找文本内容，可以考虑使用一些更强大的文本编辑器，例如Sublime Text、Notepad++等。这些编辑器提供了更多的查询和替换选项，可以更加方便地查找和处理文本内容。