如果你使用的是Windows操作系统的Notepad，在默认情况下是无法输入和显示中文的，因为它的默认字符集是ANSI。

如果你想要在Notepad中输入和显示中文，可以按照以下步骤进行设置：

1. 打开Notepad，在菜单栏上点击“格式”（Format）选项，然后选择“字体”（Font）。

2. 在“字体”对话框中，选择一个支持中文的字体，例如“宋体”或“微软雅黑”。

3. 然后，在“编码”下拉菜单中选择“UTF-8”，这是一种支持多语言字符编码的方式。

4. 点击“确定”按钮，保存设置即可。

在进行上述设置之后，就可以在Notepad中输入和显示中文了。不过，需要注意的是，仍然存在一些可能会造成中文显示不正常的问题，例如文件编码格式、操作系统语言设置等问题。如果遇到这些情况，需要进行相应的设置和调整。

若 Notepad 只显示英文，需要进行以下配置步骤，即可在 Notepad 中输入和编辑中文：

1. 打开 Notepad，点击【文件】-【新建】，新建一个文本文档。

2. 在新建文档的空白区域中输入下列内容：

Windows Registry Editor Version 5.00

[HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Notepad]

"iDefaultEncoding"=hex(2):75,00,74,00,66,00,2d,00,38,00,00,00,00,00

"fSavePageSettings"=dword:00000001

"fSaveWindowPositions"=dword:00000001

"fStatusBar"=dword:00000001

"fToolbar"=dword:00000001

"szStatusBar"=-

3. 将新建文本文档保存为“中文注册表.reg”，并选择保存的文件类型为“所有文件”。确保保存在计算机易于查找的位置。

4. 双击刚刚保存的“中文注册表.reg”文件，选择【是】。

5. 在弹出的对话框中，选择【是】，以确认导入注册表信息。

6. 按下“Win + R” 组合键，在“运行”对话框中输入“notepad”并回车键进入 Notepad。

7. 点击【文件】-【新建】，打开 Notepad 编辑框，现在可以正常输入和编辑中文。

此时，Notepad 就已经支持中文了，你可以正常地在 Notepad 中编辑中文文档、代码等。