notepad是一个简单的文本编辑器，它没有工程的概念。在notepad中，您只能打开单个文本文件。

如果您需要编辑多个文本文件，可以考虑使用更强大的文本编辑器，例如Visual Studio Code，Sublime Text等。

这些编辑器支持多个文件同时打开，并且可以为整个项目创建工程文件，以便更轻松地维护和修改项目。

如果您在使用notepad时遇到了需要打开多个文本文件的情况，您可以使用操作系统的文件资源管理器来选择并打开这些文件。

要在Windows系统中使用文件资源管理器打开多个文件，请按住Ctrl键并单击每个要打开的文件，然后右键单击其中一个文件并选择“打开”选项。

这将在notepad中打开每个选择的文件，并为每个文件打开一个单独的notepad实例，使您可以同时编辑多个文件。

但是请注意，这种方式并不是很方便，特别是在处理大型项目时。因此建议您使用支持项目工程的文本编辑器来提高工作效率。

由于 Notepad 是一个轻量级的纯文本编辑器，它没有能力创建或打开项目。那么我们可以采用其他文本编辑器来打开项目文件，例如 Visual Studio Code 或 Sublime Text。

在 Visual Studio Code 中打开项目：

1. 在 Visual Studio Code 菜单栏中选择 File -> Open Folder。

2. 在弹出的文件浏览器中，选择要打开的项目文件所在的文件夹，然后点击“选择文件夹”按钮。

3. Visual Studio Code 将会在工作区中打开项目文件夹，你可以在侧边栏看到文件夹中的所有文件，可以通过 Ctrl + Shift + F 快捷键进行全局搜索。

在 Sublime Text 中打开项目：

1. 启动 Sublime Text 编辑器，然后选择 File -> Open Folder。

2. 在弹出的文件浏览器中选择要打开的项目文件所在的文件夹，然后点击“打开”按钮。

3. Sublime Text 将打开项目文件夹，在左侧侧边栏中列出了该文件夹中的所有文件。你可以点击任何文件来打开它 并进行编辑。

4. 如果你想要在不同的标签页中打开多个文件，你可以使用 Ctrl + P 快捷键来搜索和打开文件，或者使用 Ctrl + Shift + N 快捷键来打开一个新的编辑窗口。

总之，由于 Notepad 是一个简单的文本编辑器，你需要用更强大的文本编辑器来管理你的项目。Visual Studio Code 和 Sublime Text 都是很好的选择，它们支持多种编程语言，拥有许多功能丰富的插件和工具，能够大大提高你的生产力。