如果你打开的文本文件出现乱码，可以尝试以下几个方法：

1. 检查文件编码格式：乱码通常是因为文件的编码格式不正确或和当前系统的编码格式不一致导致的。可以试着将文件编码格式修改为 UTF-8 或者 GBK，具体方法可以通过打开文本编辑器后选择“文件” -> “另存为”，在“保存类型”中选择 UTF-8 或者 GBK。

2. 修改操作系统编码格式：如果上述方法不起作用，可以考虑修改操作系统编码格式。如果你使用的是 Windows 系统，可以在“控制面板” -> “地区与语言”中修改“区域格式”。如果你使用的是 Mac 系统，可以在“偏好设置” -> “语言与文本”中选择“高级” -> “区域”进行修改。

3. 尝试使用其他文本编辑器：如果经过上述的尝试后，文本依然出现乱码，可以试着使用其他的文本编辑器，例如 Notepad++ （Windows 系统）、Sublime Text、Atom、Visual Studio Code 等等。

需要注意的是，在打开文本文件时，尽量不要直接双击文件进行打开，而是通过文本编辑器进行打开。另外，除非你确实明确知道文件是以某种特定的编码格式保存的，否则最好使用 UTF-8 编码格式保存文件。

如果你在Notepad（记事本）打开一个文件时看到的是乱码，可能是因为文件编码格式不正确。以下是一些解决方法：

1. 尝试以UTF-8编码打开文件。

在Notepad中，点击“文件”菜单，选择“另存为”，在“编码”选项中选择“UTF-8”，然后保存文件。重新打开文件时，应该可以正确显示文本内容。

2. 尝试以其他编码格式打开文件。

如果UTF-8编码格式不能正常显示文件内容，可以尝试其他一些编码格式，例如ANSI、Unicode或者Unicode big endian。在“文件”菜单下选择“另存为”，在“编码”选项中选择其他编码格式，然后保存文件。

3. 检查文件的原始编码格式。

如果你不确定文件的编码格式，可以尝试打开文件时选择“以大纲形式打开”选项。在 Notepad 中选择“格式” > “以大纲形式打开”，这将打开一个窗口，显示文本文件的编码格式。如果文件没有正确打开，你也可以尝试使用其他编辑器，如Sublime Text或Notepad++来打开文件。

总之，如果你遇到了记事本打开文件乱码的情况，应该首先尝试更改编码格式，如果还是不能正常查看文件内容，就尝试使用其他编辑器来打开文件。