要取消记事本（Notepad）中输入的文本格式，有两种方法：

1. 清除格式

首先，通过鼠标或键盘选择要清除格式的文本。然后，右键单击选定文本，在弹出的上下文菜单中选择“清除格式”选项，即可将文本中的格式清除。

另外，您还可以使用键盘快捷键“Ctrl+Space”来清除选定文本的格式。

2. 粘贴为无格式文本

第二种方法是先将文本复制。然后，在记事本中，右键单击光标的待插入位置，并选择“粘贴为无格式文本”选项。这样，所复制的文本将被自动粘贴到文档中，并且不会包含任何格式信息。

综上所述，在记事本中，通过清除格式或粘贴为无格式文本两种方式可以取消文本中的格式。这样可以让您的文本更加简明、干净，便于阅读和编辑。

如果你在使用 Notepad （记事本）编写文本时，不小心添加了一些格式，你可以通过以下几种方式来取消格式：

1. 使用文本编辑器：打开记事本中的文本文件，并使用文本编辑器（例如 Sublime Text、Visual Studio Code 等）打开它。在文本编辑器中，你可以通过选择文本并按下 Ctrl + Shift + P（Windows）或 Cmd + Shift + P（ macOS）来打开命令面板。在命令面板中，输入 Remove Formatting 或 Clear Formatting（这可以根据你使用的编辑器而异），并点击键盘上的 Enter 键。这将删除所有应用于选定文本的格式。

2. 将文本复制到记事本中：打开记事本，并将格式化的文本复制并粘贴到记事本中。由于记事本不支持多种格式，因此它会自动将文本还原为未经格式化的纯文本。

3. 手动删除格式：如果你只添加了一些基本格式，例如粗体或斜体文本，你可以手动删除它们。选择包含格式的文本，并用 Backspace 或 Delete 键删除。

以上是一些简单的方法，可以帮助你取消 Notepad 中的文本格式。