如果你希望改变Notepad中的文本编码格式，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开Notepad。

2. 点击“文件”菜单，并选择“打开”或者按下Ctrl + O。

3. 在“打开”对话框中，选择需要改变编码格式的文本文件。

4. 点击“打开”按钮。

5. 点击“文件”菜单，并选择“另存为”或者按下F12。

6. 在“另存为”对话框中，选择需要保存的文件路径和名称。

7. 在“编码”下拉框中，选择需要的编码格式。

8. 点击“保存”按钮。

注意事项：

1. 选择正确的编码格式非常重要，否则可能会导致乱码等问题。

2. 如果你修改了文本编码格式而不修改文件内容，那么文件大小可能会发生变化。

总之，修改文本编码格式是非常简单的，只需要几个简单的步骤即可完成。

要改变Notepad编码格式，请按照以下步骤：

1. 打开Notepad程序，点击“文件”菜单，选择“打开”。

2. 找到你要更改编码格式的文件，选中并点击“打开”按钮。

3. 点击“文件”菜单，选择“另存为”。

4. 在弹出的“另存为类型”下拉菜单中，选择你想要的编码格式。例如，如果你想把文件编码格式改为UTF-8，则在下拉菜单中选择“UTF-8”。

5. 然后在文件名下方的文本框中，输入新的文件名并保持文件类型与原文档一致。

6. 最后，点击“保存”按钮保存修改后的文件。

要注意的是，如果你的文件中包含非英文字符，建议使用UTF-8编码格式，因为它支持大多数语言，并且能正确地显示多语言字符。另外，如果你的文件被其他人打开时出现乱码，可能是因为它们所使用的编码格式不同。在这种情况下，你可以尝试更改编码格式以解决问题。