如果你在使用Notepad时发现中文不显示或显示乱码，可以按照以下步骤进行设置：

1. 打开Notepad，点击“文件”菜单，选择“新建”。

2. 点击新建窗口左上角的“格式”菜单，选择“Unicode”。

3. 在新建窗口中输入中文内容，点击“文件”菜单，选择“另存为”。

4. 在另存为窗口中，选择“编码”为“UTF-8”，并将文件名以“.txt”结尾（比如“test.txt”）。

5. 点击“保存”按钮保存文件。

此时重新打开该文件，应该可以正常显示中文了。如果还有问题，可以尝试使用其他编辑器或检查计算机的语言设置。

如果你的notepad上显示的是乱码，你可以按照以下步骤来更改为中文：

1. 打开notepad，点击“格式”（Format）菜单，选择“字体”（Font）。

2. 在“字体”对话框中，选择一个支持中文的字体，例如“宋体”、“微软雅黑”等。

3. 在“字体”对话框中，选择一个支持中文的字体大小，例如“12”或“14”。

4. 点击“确定”（OK）按钮，退出“字体”对话框。

5. 现在，你可以在notepad中输入中文了。如果之前输入的内容出现乱码，可以重新打字或复制粘贴到新的notepad文档中。

此外，确保你的计算机上已经安装了中文语言包，以便notepad能够正确地显示中文。如果你没有安装中文语言包，可以从微软官方网站或系统自带的语言包管理工具中安装。