如果你使用的是 Windows 系统自带的记事本 Notepad，修改中文的方法如下：

1. 打开 Notepad，通过菜单栏找到“格式”选项，点击“字体”。

2. 在弹出的“字体”对话框中，选择支持显示中文的字体，如宋体、微软雅黑等，设置字体大小，然后点击“确定”按钮。

3. 在 Notepad 中输入中文内容，即可看到中文正常显示。

如果你发现在 Notepad 中输入或粘贴中文时乱码或出现了其他问题，建议你检查一下以下几点：

1. 确认你使用的是最新版本的 Notepad。

2. 检查电脑系统的语言设置，如果语言设置不正确可能会导致中文显示异常。可以通过控制面板中的“区域和语言”选项来检查并更改语言设置。

3. 确认你使用的是支持中文的字体，如果字体不支持中文，则无法正常显示中文。

4. 如果你从其他地方复制了中文到 Notepad 中，尝试先将其复制到一个支持中文的编辑器中（如 Microsoft Word），然后再复制到 Notepad 中。

总之，以上方法应该可以帮助你在 Notepad 中正常显示和编辑中文内容。

对于使用 Notepad 编辑中文文本时遇到的无法正常显示中文字符集的情况，有一些方法可以解决：

1. 选择 UTF-8 编码格式

打开 Notepad 后，点击菜单栏的“文件”→“另存为”，在编码格式中选择 UTF-8。然后输入文件名并保存。

2. 使用 WordPad 编辑

对于 Notepad 无法正常显示中文字符集的情况，可以尝试使用 Windows 自带的 WordPad 编辑器。WordPad 的默认文本编码格式是 Unicode，支持中文字符。

3. 安装中文语言包

如果您的 Windows 操作系统没有安装中文语言包，可能会导致 Notepad 等编辑器无法正常显示中文字符。您可以通过安装中文语言包来解决此问题。

以上就是解决 Notepad 编辑中文的方法，希望对您有所帮助。需要注意的是，在编辑中文文本时，最好使用能够兼容 Unicode 编码的编辑器，以免出现字符乱码或格式错误等问题。