要使用Notepad将文本转换为Big5，只需执行以下步骤即可：

1. 打开Notepad，并复制要转换的文本，或在Notepad中打开要转换的文本文件。

2. 选择“文件”菜单中的“另存为”选项。

3. 在“保存类型”下拉菜单中，选择“所有文件”。

4. 在“文件名”字段中，输入一个文件名，然后在该文件名后添加“.txt”（例如，myfile.txt）。

5. 在“编码”下拉菜单中，选择“Big5”。

6. 单击“保存”按钮，以保存文件并将文本转换为Big5编码。

现在，您已经成功地将文本转换为Big5编码，并可在任何支持该编码的应用程序中打开它。

要在Notepad中将文本转换为Big5编码，可以按照以下步骤进行：

1. 打开Notepad，将要转换的文本粘贴或输入到文本框中。

2. 在菜单栏中选择“文件”>“另存为”。

3. 在“另存为类型”栏中选择“所有文件”。

4. 在文件名后面加上“.txt”后缀，比如“example.txt”。

5. 在“编码”下拉菜单中选择“Big5”。

6. 点击“保存”按钮，文本将被保存为Big5编码的文本文件。

注意：确保在保存文本之前备份原始文件，以防丢失数据。