建立记事本是非常简单的，以下是建立记事本的步骤：

1. 打开计算机，进入桌面。

2. 在桌面上单击鼠标右键，在弹出的菜单中选择“新建”选项。

3. 在新建选项中，选择“文本文档”。

4. 命名这个文本文档，比如你可以命名为“我的记事本”或者其他你喜欢的名字。

5. 双击这个文本文档，记事本就被打开了。

6. 然后，你就可以在里面写下你想要记录的文字了。

几个注意事项：

1. 一定要记得选择“文本文档”，而不是其他的文件类型，比如Word文档或者Excel表格。

2. 记事本的后缀名是“.txt”，如果你使用其他后缀名来命名该文本文件，则它将不会是一个标准文本文件，并可能无法被程序正确识别。

总之，建立记事本非常简单，只需要几个步骤就能完成。记事本是一个非常方便的工具，可以帮助你记录你的想法、计划、列表和其他重要信息。

要在 Windows 操作系统中建立记事本，可以按照以下步骤：

1. 打开“开始”菜单，点击“运行”或按下“Win+R”组合键。

2. 在运行对话框中输入“notepad”。

3. 点击“确定”按钮或按下“Enter”键，就会打开记事本应用程序。

建立记事本之后，可以在其中写下自己需要记录或保存的内容。记事本是一个简单的文本编辑器，可以方便地编辑纯文本文件，但是没有像 Microsoft Word 那样的功能。

在记事本中，可以直接键入文本，也可以打开已经存在的文件进行编辑。注意，在保存文件时，记事本默认以“ANSI”编码方式保存。如果想以其他编码方式保存文件，需要在“另存为”对话框中选择对应的编码方式。

记事本还有一些常用的快捷键，例如：

- Ctrl+N：新建一个文档。

- Ctrl+O：打开一个已经存在的文档。

- Ctrl+S：保存当前文档。

- Ctrl+C：复制选中的文本。

- Ctrl+V：粘贴剪贴板中的内容。

- Ctrl+X：剪切选中的文本。

- Ctrl+Z：撤销上一步操作。

除了记事本，还有一些其他的文本编辑器可以使用，例如 Sublime Text、Notepad++ 等。不同的文本编辑器有不同的功能和特点，根据自己的需求选择适合自己的编辑器即可。