要将Notepad中的所有文本折叠起来，请按下“Ctrl”和数字键“2”。这将切换到折叠模式，其中所有文本行都被折叠，只有行号被显示。您可以单击每个折叠的块来展开它们。要退出折叠模式，请按下“Ctrl”和数字键“3”。

Notepad中的折叠功能非常实用，特别是当您处理大型文本文件时。它可以帮助您快速浏览文本文件，以便更容易查找特定内容。此外，折叠功能还可以帮助您更好地组织文本文件并使其更易于阅读。

在 Notepad 中，可以使用以下步骤将所有文本折叠起来：

1. 打开 Notepad。

2. 将所需文本复制并粘贴到 Notepad 中。

3. 在菜单栏中选择“格式”选项，然后选择“折叠”选项，再选择“全部折叠”。

4. 现在，所有文本都会被折叠起来，只显示第一行。

如果您想展开某一段文本，只需单击该段文本的折叠符号即可。折叠符号是一个加号和一个减号，位于需要折叠的文本的左侧。

需要注意的是，Notepad 中的折叠功能只适用于特定的编程语言和标记语言，如 HTML、CSS、JavaScript、Python 等。对于普通文本，无法使用折叠功能。

总之，Notepad 中的折叠功能可以有效地帮助程序员和开发人员快速浏览和编辑大量的代码。