在Notepad中查看文件编码可以通过以下步骤完成：

1. 打开要查看编码的文件：在Notepad中打开你要查看的文件，可以通过在菜单栏中选择“文件”>“打开”或直接使用快捷键Ctrl+O来打开文件。

2. 选择“另存为”：在打开的文件中选择“文件”>“另存为”或直接使用快捷键Ctrl+Shift+S。

3. 查看文件编码：在弹出的“另存为”对话框中，可以看到一个下拉列表，其中包含了多种不同的编码选项。在这个列表中，选择你想要查看的编码类型，比如“UTF-8”，“ANSI”等等。

4. 查看文件内容：确认你选择的编码类型之后，点击“保存”按钮。现在，你可以在Notepad中查看文件的内容，编码方式也会显示在标题栏中。如果你没有改变过文件的编码方式，那么默认编码方式就是ANSI。

注意：当你选择读取错误的编码方式时，文件的内容可能会显示为乱码，因此在选择编码方式之前需要确保你已经了解该文件原本的编码方式。

在 Windows 中，可以通过以下步骤查看文件编码：

1. 先打开要查看编码的文本文件。

2. 点击 Notepad 菜单上的“文件”选项。

3. 在弹出的菜单中，选择“另存为”选项。

4. 在 “另存为”对话框中，可以看到文件编码的选项。

5. 如果文件已经保存，可以在 Notepad 菜单栏中选中“格式”-“转换为 UTF-8”进行转码。如果文件是 UTF-8 编码，则不会改变文件内容，如果不是 UTF-8 编码，转码后会改变文件内容，并将编码修改为 UTF-8。

另外，也可以使用一些第三方工具来查看文件编码，例如 Notepad++、Sublime Text 等。在 Notepad++ 中，可以打开文件后点击菜单栏中的“编码”选项进行查看，而在 Sublime Text 中，则需要使用插件来查看文件编码。