如果您已经在Notepad中打开了一个文件，但是发现中文无法正常显示，您可以采取以下方法进行更改：

1. 选择“格式”菜单，然后单击“字体”。

2. 在字体对话框中，您可以选择一种支持中文显示的字体。例如，您可以选择“宋体”、“微软雅黑”、“仿宋”等。

3. 然后，单击“确定”以关闭字体对话框。

4. 再次选择“格式”菜单，然后单击“自动换行”。

5. 在自动换行选项卡中，确保“自动换行”选项已经选中。

6. 最后，单击“文件”菜单，然后选择“另存为”。

7. 在另存为对话框中，选择一个保存地点和文件名，然后在“编码”下拉菜单中选择“Unicode”。

8. 单击“保存”以保存更改后的文件。

这些步骤应该可以使您的Notepad文件支持中文字符集，以便更好地显示中文。

要将Notepad更改为中文，可以按照以下步骤操作：

1. 打开Notepad。

2. 点击“文件”菜单，选择“另存为”。

3. 在“保存类型”下拉菜单中选择“所有文件”。

4. 在保存文件的文件名后面加上“.reg”，例如“chinese.reg”。

5. 在“编码”菜单中选择“Unicode”。

6. 在文件中输入以下代码：

Windows Registry Editor Version 5.00

[HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Notepad]

“iDefaultEncoding”=hex:00,00,00,00

“fSavePageSettings”=dword:00000001

7. 点击“文件”菜单，选择“保存”。

8. 双击保存的“.reg”文件，点击“是”确认导入注册表。

9. 关闭Notepad并重新打开它，现在就可以看到Notepad的菜单和界面已经变成中文了。

上述步骤适用于Windows 10系统，如果您使用的是其他版本的Windows系统，可以参考类似的方法进行更改。不过需要注意，直接修改注册表可能会对系统造成不可预知的影响，操作时需要谨慎。