Notepad作为一个简单的文本编辑器，在处理长文本时比较有局限性，比如无法设置折叠层次。不过，我们可以通过一些小技巧来模拟折叠层次的效果。

一、使用标签（Tags）

标签是一种可以让你标记特定文本的方法。在Notepad中，你可以使用"<"和">"符号来创建标签，例如"<h1>"标签代表一级标题、"<h2>"标签代表二级标题等等。使用标签后，你可以折叠整个标签，将文本内容隐藏起来。

例如，如果你想在Notepad中创建一个具有折叠效果的文本，你可以使用以下代码：

<h1>第一章</h1>

<p>文本内容

<h2>第一节</h2>

<p>文本内容

<h2>第二节</h2>

<p>文本内容

这样的话，你便可以通过点击一级标题（<h1>标签）来折叠一级标题下的所有内容，点击二级标题（<h2>标签）来折叠二级标题下的所有内容。

二、使用分隔符（Dividers）

分隔符是指可以将一段文本分成多个小段的方法。在Notepad中，你可以使用"==="符号或"---"符号来设置分隔符。例如：

标题1

===

文本内容1

标题2

---

文本内容2

标题3

===

文本内容3

这样，你就可以通过双击"==="或"---"来折叠或展开各个标题下的文本内容。

虽然这些方法不能像其他文本编辑器那样设置折叠层次，但是他们可以在一定程度上帮助你管理和组织长文本的内容。

Notepad（记事本）本身是一个非常简单的文本编辑器，没有折叠层次的功能。但是，有一些文本编辑器或代码编辑器可以让您在编辑代码时折叠层次结构，从而使代码更易于阅读和管理。

以下是一些具有折叠层次结构的代码编辑器：

1. Visual Studio Code：它是一个免费的开源代码编辑器，拥有多种语言支持和许多扩展程序。它在左侧有一个导航栏，可以让您直接跳转到您感兴趣的内容，并在需要时折叠代码块。

2. Atom：它也是一个免费的开源代码编辑器，拥有多种语言支持和丰富的主题库和插件库。它可以折叠整个代码块或单个函数。

3. Sublime Text：它是一种非常快速的代码编辑器，拥有多种语言支持和许多扩展程序。它可以折叠整个代码块或单个函数，并且只需要按下一个快捷键。

在这些代码编辑器中，你可以使用一些快捷键来折叠代码块。例如，在Visual Studio Code中，按下Alt+0可以全部折叠，按下Alt+Shift+0可以全部展开。在Atom中，按下Ctrl+Alt+[可以折叠代码块，按下Ctrl+Alt+]可以展开代码块。

总的来说，使用具有折叠层次结构的代码编辑器可以帮助您更容易地编写和管理代码，提高代码的可读性和可维护性。