在Notepad中转换文件编码为UTF-8需要执行以下步骤：

1. 打开需要转换的文件，在菜单栏中选择“文件”。

2. 选择“另存为”。

3. 在弹出的“另存为”对话框中，将“编码”选项设置为“UTF-8”。

4. 输入新的文件名，保存文件。

这样就完成了将文件编码格式转换为UTF-8的操作。需要注意的是，在保存文件时，要确保原文件的编码格式与当前计算机的系统语言相匹配，否则可能会出现乱码等问题。

在 Notepad 中转换为 UTF-8 编码的过程非常简单，只需要按照以下步骤操作即可：

1. 打开需要转换编码的文件，按下“Ctrl + A”键选中全部内容，然后按下“Ctrl + C”键进行复制。

2. 在 Notepad 菜单栏中选择“文件”，然后选择“另存为”选项。

3. 在弹出的“另存为”窗口中，输入文件名，并在“编码”栏中选择“UTF-8”编码。

4. 点击“保存”按钮，保存你的文件。

以上就是在 Notepad 中将文件转换为 UTF-8 编码的简单步骤。需要注意的是，如果你的文件中含有一些特殊字符或格式，那么在转换编码后格式可能会有所改变。因此，在进行编码转换前最好备份一下原文件，以免数据丢失。