您可以按照以下步骤来更改Notepad的默认设置：

1. 打开Notepad应用程序。

2. 单击菜单栏上的“格式”选项。

3. 选择“字体…”选项。

4. 在“字体”对话框中，您可以更改字体、字号、字体样式、颜色等设置。

5. 更改您喜欢的设置，然后单击“确定”按钮。

您还可以更改默认保存文件的编码方式。请按照以下步骤操作：

1. 打开Notepad应用程序。

2. 单击菜单栏上的“文件”选项。

3. 选择“另存为…”选项。

4. 在“另存为”对话框中，单击“编码”下拉菜单。

5. 选择您喜欢的编码方式。

6. 单击“保存”按钮。

现在，每次使用Notepad打开或创建新文件时，它都将保留您选择的默认设置和编码方式。

默认设置可以根据用户的个人习惯和需求来进行设置。以下是一些可能有用的默认设置：

1. 默认字体：可以将默认字体设置为用户最喜欢的字体，以便每次新建文档时都能使用这种字体。

2. 默认字号：可以将默认字号设置为用户习惯使用的字号，这样每次打开文档时都不用手动调整字号。

3. 默认保存位置：可以将默认保存位置设置为用户希望的文件夹，这样可以快速地找到文档并进行保存。

4. 自动保存：可以将自动保存时间设置为较短的时间间隔，以避免因为意外情况导致文档丢失。

5. 默认编码：可以将默认编码设置为 UTF-8，因为这是一种通用的编码格式，支持大多数语言，且能够避免因为编码问题导致乱码的问题。

6. 默认换行符：可以将默认换行符设置为用户希望的方式，如 Windows 中的 CRLF 或 Linux 中的 LF。

7. 默认缩进：可以将默认缩进设置为用户习惯的缩进量，以便于每次新建文档时都能够使用这种缩进方式。

总之，合理的默认设置可以提高用户的工作效率，减少手动设置的时间和错误。