很抱歉，我之前的回答可能有误，因为“一键转码”并不是一个明确的操作，需要更多的细节才能回答。在此进行简单的澄清。

如果您想要将一个文本文件从一种编码方式转换成另一种编码方式，可以使用以下步骤：

1. 打开 Notepad 文本编辑器。

2. 在 Notepad 窗口中，选择“文件”菜单，然后选择“打开”选项。

3. 选择要转换的文件，并单击“打开”按钮。

4. 选择“文件”菜单，然后选择“另存为”选项。

5. 在“保存类型”下拉菜单中，选择您想要的编码格式。

6. 输入新文件名，并单击“保存”按钮。

这样，您的文件就会以您所选择的编码方式保存。

当然，如果您对“一键转码”的具体要求有更多细节，可以再向我提问，我会尽可能地为您解答。

很抱歉，我误解了你的问题。notepad 不支持一键转码。它只是一个文本编辑器，无法进行编码转换。你可以使用一些其他的工具来进行编码转换，比如 Notepad++，它支持多种编码格式，并且可以通过菜单进行转换操作。如果你要将文本从一种编码转换成另一种编码，可以按照以下步骤操作：

1. 打开 Notepad++ 编辑器，并打开需要转换编码的文本文件。

2. 选择菜单中的“Encoding”选项，然后选择“Convert to UTF-8”或“Convert to ANSI”（根据需要选择合适的转换选项）。

3. 打开“Save As”对话框，并在“Encoding”选项中选择另一种编码格式。

4. 点击“保存”按钮，即可将文本保存成所选择的编码格式。

注意：在进行编码转换时，可能会导致文本部分内容乱码或字符丢失。因此，在进行转换操作之前，最好备份原始文本。