在MySQL中，可以使用以下步骤来设置`text`数据类型：

1. 打开MySQL数据库管理系统（如phpMyAdmin、MySQL Workbench等）并连接到数据库。

2. 选择或创建一个数据库，并打开该数据库。

3. 创建一个新的数据表，或者选择要更改数据类型的现有表。

4. 在表格中选择要设置为`text`数据类型的列，并在其数据类型栏中选择`text`。

5. 保存并应用更改。

下面是使用MySQL的DDL语句创建一个包含`text`数据类型的表的示例：

```sql

CREATE TABLE my_table (

id INT PRIMARY KEY AUTO_INCREMENT,

content TEXT

);

在上述示例中，我们创建了一个名为`my_table`的表，其中包含两个列：`id`和`content`。`id`列是主键列，并使用自动递增设置。`content`列的数据类型被设置为`text`。

请注意，可以将`text`类型与其他数据类型（如`int`、`varchar`等）一起使用，以根据具体需求定义表格的结构和字段。