MySQL中的变量使用可以分为用户变量和系统变量两种。

1. 用户变量：

用户变量需要以@符号开头，可以用来存储临时数据或计算结果。定义和使用用户变量的格式为：@variable_name := value，其中variable_name为变量名，value为赋予变量的值。例如：

SET @name := 'John';

SELECT CONCAT('Hello, ', @name) AS greeting;

在上述示例中，@name是一个用户变量，存储了姓名John。通过CONCAT函数，将用户变量与字符串拼接在一起后输出。

用户变量的作用域为会话级别，即在一个连接中可以被多个查询语句共享和访问。为了防止与系统变量的冲突，推荐在用户变量名前加上前缀，例如@_variable_name。

2. 系统变量：

系统变量是MySQL提供的全局设置，用于控制数据库服务器的行为和配置。可以通过SET语句修改系统变量的值，格式为：SET @@system_variable_name = value。例如：

SET @@global.max_connections = 100;

上述示例中将全局变量max_connections的值修改为100，即最大连接数。

系统变量的作用域为全局或会话级别。全局变量的修改会影响整个数据库服务器，而会话级变量的修改只对当前会话有效。

除了通过SET语句进行赋值外，还可以使用SELECT语句来赋值给变量，例如：

SELECT @count := COUNT(*) FROM table_name;

上述示例中，查询了表table_name中的记录数，并将结果赋值给用户变量@count。

在使用变量时，可以在查询语句或存储过程中直接引用变量名，例如：

SELECT column_name FROM table_name WHERE column_name = @variable_name;

上述示例中，根据用户变量@variable_name的值进行查询。

需要注意的是，变量名区分大小写，并且变量的数据类型是动态的，根据赋值的数据类型而定，可以是字符串、数值、日期等。

以上是关于MySQL中变量的简单介绍和用法。使用变量可以方便地存储临时数据和计算结果，提高查询的灵活性和效率。在实际应用中，根据具体的需求合理地使用变量，可以使查询语句更加简洁、可读性更高。