要打开苹果 macOS 上的 MySQL，可以按照以下步骤操作：

1. 下载MySQL Community Server：访问 MySQL 官方网站（https://dev.mysql.com/downloads/mysql/），选择适用于 macOS 系统的 MySQL Community Server 版本，点击下载。

2. 安装MySQL Community Server：下载完成后，双击安装包进行安装。按照安装向导的指示进行操作，选择合适的安装选项和目标位置。

3. 配置MySQL：安装完成后，在终端中打开 MySQL 的配置文件。输入以下命令：

```

sudo nano /usr/local/mysql/my.cnf

```

修改配置文件中的 `bind-address` 部分。将其设置为 `127.0.0.1`，这样即可允许本地连接。保存并关闭文件。

4. 启动MySQL服务：输入以下命令，以启动 MySQL 服务：

```

sudo /usr/local/mysql/support-files/mysql.server start

```

如果提示需要输入密码，输入电脑登录密码即可。MySQL 服务随之启动，并且在后台运行。

5. 配置MySQL环境变量：为了方便使用 MySQL 命令行工具，需要将 MySQL 的可执行文件路径添加至环境变量中。打开终端，输入以下命令编辑 `~/.bash_profile` 文件：

```

nano ~/.bash_profile

```

在文件的末尾添加以下行，保存并关闭文件：

```

export PATH="/usr/local/mysql/bin:$PATH"

```

输入以下命令更新环境变量：

```

source ~/.bash_profile

```

6. 连接MySQL：现在，你可以使用命令行工具（如终端）连接到 MySQL 服务器了。输入以下命令：

```

mysql -u root -p

```

如果你没有设置密码，直接按回车键。如果设置了密码，则按要求输入密码。

这样，你就成功打开了苹果 macOS 上的 MySQL，可以使用 MySQL 命令进行数据库管理和操作了。

希望以上信息对你有所帮助！如果还有其他问题，欢迎继续提问。