启动两个 MySQL 实例可以通过创建一个副本或者使用更多的端口和配置文件。以下是一些启动两个 MySQL 实例的常见方法：

方法一：创建一个副本

1. 复制 MySQL 的安装目录和数据目录，也可以使用 mysqldump 工具复制主实例中的数据；

2. 在副本实例中修改 MySQL 的配置文件，修改数据目录和端口等参数，确保和主实例不冲突；

3. 启动副本实例的 MySQL 服务。

方法二：使用不同的端口和配置文件

1. 在 MySQL 的安装目录的 `support-files` 文件夹中复制 `my-default.ini` 或 `my-default.cnf` 文件到一个新的文件夹中；

2. 修改新文件夹中的配置文件，包括修改数据目录、端口和日志文件等参数；

3. 启动 MySQL 服务时指定新的配置文件和端口。

例如，如果你已经有一个运行在默认端口 3306 的 MySQL 实例，你可以创建一个名为 `my2.cnf` 的新配置文件，修改 `port` 参数为 3307，并启动 MySQL 服务时指定 `- -defaults-file=my2.cnf` 参数即可。

无论使用哪种方法，重要的是确保两个 MySQL 实例不会相互干扰。如果两个实例需要访问同一台机器上的相同数据，需要进行数据同步、备份和恢复等操作。同时，在创建副本或使用不同配置文件时，还需要考虑安全性和性能问题。