MySQL是一种常用的关系型数据库管理系统，支持多版本并发控制（Multi-Version Concurrency Control, MVCC）来实现高并发的数据访问和修改。MVCC是MySQL中的一项重要功能，它允许读操作和写操作并发执行，以提高数据库的性能和并发能力。

MVCC的原理是通过为每个数据行创建多个版本来实现并发控制。当一个事务对数据库进行更新时，MySQL会为被修改的数据行创建一个新的版本，并将旧版本的数据行保留在数据库中。其他事务可以继续读取旧版本的数据行，从而不会被修改事务的影响。这种方式可以实现读取一致性，即读取操作不会被并发的写操作影响。

在MySQL中，开启MVCC功能需要对数据库的事务隔离级别进行设置。MySQL支持多种事务隔离级别，包括Read Uncommitted、Read Committed、Repeatable Read和Serializable。

要开启MVCC功能，可以通过修改MySQL配置文件或者使用SQL语句来设置事务隔离级别。以下是两种设置MVCC的方法：

1. 修改MySQL配置文件（my.cnf）：

打开MySQL的配置文件，找到[mysqld]部分，并添加以下内容：

transaction_isolation = REPEATABLE-READ

保存并关闭配置文件，重新启动MySQL服务。这样就将事务隔离级别设置为Repeatable Read，开启了MVCC功能。

2. 使用SQL语句设置事务隔离级别：

可以使用以下SQL语句来设置事务隔离级别：

SET TRANSACTION ISOLATION LEVEL REPEATABLE READ;

执行以上语句后，MySQL会将当前会话的事务隔离级别设置为Repeatable Read，开启了MVCC功能。

需要注意的是，开启MVCC功能会增加数据库的存储空间和查询的复杂性，因为每个数据行都可能有多个版本。因此，在使用MVCC时应该根据实际情况评估性能和资源的消耗。

总之，开启MySQL的MVCC功能可以提高数据库的并发能力和性能，使得读写操作可以同时进行。通过设置事务隔离级别为Repeatable Read或其他支持MVCC的级别，可以开启MVCC功能。