在MySQL中，可以使用日期时间相关的函数和表达式来根据时间进行查询和操作。

根据时间查询数据：

1. 使用WHERE子句和比较运算符可以筛选出特定时间范围内的数据。例如，可以使用以下语句查询2019年1月1日之后的订单数据：

SELECT * FROM orders WHERE order_date > '2019-01-01';

2. 可以使用BETWEEN运算符来查询指定时间范围内的数据。例如，可以使用以下语句查询2019年1月1日到2019年12月31日之间的订单数据：

SELECT * FROM orders WHERE order_date BETWEEN '2019-01-01' AND '2019-12-31';

3. 使用DATE函数可以将日期时间字符串截取为日期部分，可以将其与其他日期进行比较。例如，可以使用以下语句查询所有下单日期为2019年1月1日的订单数据：

SELECT * FROM orders WHERE DATE(order_date) = '2019-01-01';

4. 使用DATE_FORMAT函数可以将日期时间格式化为指定的字符串形式。例如，可以使用以下语句查询所有订单的年份和月份统计：

SELECT DATE_FORMAT(order_date, '%Y-%m') AS month, COUNT(*) AS count FROM orders GROUP BY month;

根据时间进行操作：

1. 使用NOW函数可以获取当前日期和时间。例如，可以使用以下语句将当前日期和时间插入到orders表中的order_date字段：

INSERT INTO orders (order_date) VALUES (NOW());

2. 使用DATE_ADD和DATE_SUB函数可以对日期进行加减操作。例如，可以使用以下语句将订单的发货日期向后延迟一天：

UPDATE orders SET delivery_date = DATE_ADD(delivery_date, INTERVAL 1 DAY);

3. 使用DATE_FORMAT函数可以将日期时间格式化为指定的字符串形式。例如，可以使用以下语句将订单的下单日期转换为年份-月份的形式：

UPDATE orders SET order_month = DATE_FORMAT(order_date, '%Y-%m');

除了上述方法，MySQL还提供了许多其他的日期时间函数和操作符，可以根据具体需求选择合适的方法来根据时间进行查询和操作。